そば粉のクレープ,レシピ

材料(4~5人分)

  • そば粉 :50g
  • たまご :1ケ
  • 砂糖 :小2
  • 塩 :1少々
  • 牛乳 :200cc
  • お好みのソース
  • キャラメルソース
  • フルーツソース
  • 粉糖
  • 市販のキャラメル :6粒
  • 牛乳または生クリーム :50㏄

作り方

概要
  1. 生地の材料を混ぜて1時間以上寝かせる。
  2. 熱したフライパンにお玉1杯弱の生地を流して焼く(160℃)。
    ふちがパリッとはがれてきたら裏返し30秒程焼く。
  3. お好みでフルーツやソースをかける。
  1. 今日は、生地の材料は全て、混ぜ合わせてあります。
    ガレットと同じように、先に牛乳とたまごを混ぜ合わせておいて、そば粉と砂糖と塩を混ぜたところに、少しずつ入れて混ぜていくとダマになりにくいです。
    こちらも、最低でも一時間以上は寝かせてください。
  2. そば粉のクレープ,レシピ

  3. キャラメルソースは、市販のキャラメルと生クリームを耐熱容器に入れて、レンジでチンします。
    10秒くらいで様子を見て、いったん取り出して混ぜます。
    そして再び加熱・混ぜる、を繰り返してキャラメルが解けきったら完成です。
    この段階ではさらっとしていますが、冷えるとかたまってくるので冷やしておきましょう。
  4. そば粉のクレープ,レシピ

  5. ソースはこのほかに、市販のフルーツソースを2種類用意してあります。
    トッピングも用意しておきましょう。今日はバナナを用意しました。バナナは、斜めにスライスしておきます。
    クレープのほうは、生地に砂糖が入っています。わずかな砂糖ですが、デザートとして食べるときは、入っていないのとは全然違っておいしいです。
    フライパンを熱して、油を引いた後、よくふき取っておきます。竹串・フライ返しを近くに用意しておくと、裏返すのが楽になります。沈殿しているので都度良く混ぜます。

    弱火から中火の火加減で、お玉の1杯弱の分量の生地を入れたら、フライパンを回してひろげていきます。竹串で、周りをはがしていき、パリっとしてきたら裏返して、30秒程焼いて、お皿に上げておきます。

  6. そば粉のクレープ,レシピ

  7. 盛り付けていきます。きれいな面を上にして、半分に折り、少しずらしてさらに半分に折ります。
     フルーツを乗せて、好きなようにトッピングをして完成です。