材料（4～5人分）
- そば粉 ：50g
- たまご ：1ケ
- 砂糖 ：小2
- 塩 ：1少々
- 牛乳 ：200cc
- お好みのソース
- フルーツソース
- 粉糖
- 市販のキャラメル ：6粒
- 牛乳または生クリーム ：50㏄
作り方
概要
- 生地の材料を混ぜて1時間以上寝かせる。
- 熱したフライパンにお玉1杯弱の生地を流して焼く（160℃）。
- ふちがパリッとはがれてきたら裏返し30秒程焼く。
- お好みでフルーツやソースをかける。
- 先に牛乳とたまごを混ぜ合わせておいて、そば粉と砂糖と塩を混ぜたところに、少しずつ入れて混ぜていきます。最低でも一時間以上は寝かせてください。
- 弱火から中火の火加減で、お玉の1杯弱の分量の生地を入れたら、フライパンを回してひろげていきます。
フライパンを熱して、油を引いた後、よくふき取っておきます。竹串・フライ返しを近くに用意しておくと、裏返すのが楽になります。沈殿しているので都度良く混ぜます。
生地に砂糖が入っています。わずかな砂糖ですが、デザートとして食べるときは、入っていないのとは全然違っておいしいです。 - 竹串で、周りをはがしていき、パリっとしてきたら裏返して、30秒程焼いて、お皿に上げておきます。
- 盛り付けていきます。きれいな面を上にして、半分に折り、少しずらしてさらに半分に折ります。
フルーツを乗せて、好きなようにトッピングをして完成です。
キャラメルソースの作り方
市販のキャラメルと生クリームを耐熱容器に入れて、レンジでチンします。
10秒くらいで様子を見て、いったん取り出して混ぜます。
そして再び加熱・混ぜる、を繰り返してキャラメルが解けきったら完成です。
この段階ではさらっとしていますが、冷えるとかたまってくるので冷やしておきましょう。
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