甘夏ゼリー

甘夏ゼリー1

材料(プリンカップ8~10個分)

  • アガー :9g
  • 砂糖 :40g
  • 水 :240g
  • レモンジュース :50g
  • 甘夏ミカン(缶詰) :24房
  • 甘夏ミカンのシロップ :150g
  • コアントロー :15g
甘夏ゼリー2

作り方

概要

  • アガーと砂糖をよく混ぜ合わせる。
  • 鍋に水を入れて1を加えて沸騰直前まで火にかける。
  • ジュース、シロップ、コアントローを混ぜる。
  • 容器1個につき、甘夏を2~3ケ入れる。
  • 3を流し入れ、冷蔵庫で冷やす。

  1. あらかじめボール等にアガーと砂糖を入れて混ぜておきましょう。

    粉寒天よりも食感が柔らかいアガーを今日は使います。
    甘夏ゼリー3

  2. 鍋に水とアガーを入れて、沸騰直前まで火にかけて、アガーを溶かしていきます。

    煮溶ければ大丈夫です。

  3. 他の材料を鍋に入れていきます。

    よく混ぜてください。レモンジュースは、ストレートのレモン果汁のことです。ポッカレモンは濃縮還元なので、少し苦いです。コアントローは、オレンジの入ったリキュールです。香り付けに使います。コアントローは、代用するなら「オレンジキュラソー」を使って下さい。お菓子売り場に売っています。
    甘夏ゼリー4

  4. カップに甘夏を入れていきます。甘夏の大きさによって加減していれてください。

    ミカン缶でも良いですが、食べたときに美味しさが違います。甘夏缶は少し値段が高いですが、ぜひ来客の時などに作っていただきたいと思います。
    甘夏ゼリー5

  5. ゼリー液をカップへ均等に入れましょう。

    少なめに入れていって様子を見て下さい。冬なら、冷蔵庫に入れなくても固まりますが、今日は冷蔵庫に入れて冷やしましょう。
    甘夏ゼリー6



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