2層の杏仁豆腐

アガーは、いきなり水に入れると固まってしまいます。
今日は量が多いのでボウルで混ぜますが、ご家庭でやるときは、直接鍋に入れて混ぜても大丈夫です。アガーという植物性の寒天で固めていきますが、アガーは寒天ほど固くないので、ゼリーにおすすめです。

沸騰させてしまっても大丈夫ですが、普通の火力でやると、砂糖も牛乳も入っているので焦げてしまいます。弱火から中火の火加減で沸騰直前に火を止めましょう。鍋の周りがふつふつ…となってきたら良いでしょう。

量を変えて作るときは、一人一滴と考えて入れましょう。杏仁豆腐を作るときは、杏仁霜という粉が必要になるのですが、簡単に用意できないのでアーモンドエッセンスを使います。これで、杏仁豆腐の味になります。

容器の周りを汚さないようにしましょう。上にオレンジゼリーを入れるので冷やし固めておきます。
今日は、カテリーナカップというカップに2層で作りますが、普段お家で作るときは、タッパーに作っておいて斜めに切れば、杏仁豆腐になります。
少し寂しかったら、ミカン缶のみかんとシロップを入れればとっても簡単にできます。

今日は杏仁豆腐と合わせるので、砂糖を控えてあります。オレンジゼリー単体で作るときは、お砂糖を増やすと良いでしょう。