いちご大福

材料（10個分）

• 餡子　：15g×10
• いちご　：10個
• 片栗粉　：適量

＜A＞

• 白玉粉　：60g
• 水　：150cc
• もち粉　：80g
• 砂糖　：50g

作り方

1. ボールに皮の材料を順番に入れて混ぜていきます。
   もち粉はもち米100％のお菓子用のものです。
   蒸気があがった状態から10分間蒸していきます。しっかりと蒸気が上がったところから蒸しましょう。



2. 蒸している間に、イチゴに細工をしていきます。餡子は最初に15g量っておくと良いでしょう。
   いちごのヘタを取るときは包丁を使わずに手で取ります。
   包丁を使うと切り口から水分が出て、お餅がジュクジュクしてしまいます。
   いちごは小さいほうが包みやすいです。
   イチゴに帽子をかぶせるようにあんこでイチゴを包みます。



3. ボールに出したときは見た目がボソボソした感じがまだありますが、練っていくとつるつるしてきます。



4. いちごを包むときは、片栗粉と手にしっかり付けて、手の水分をなくしておくのがポイントです。ここをしっかりとやっておかないと、包むときに手にくっついて大変です。
   皮は冷たくなると包みづらいので、一人で作るときは10個くらいが限度です。
   しっかりと練ってつやっぽくなってきたら、片栗粉をしいた台に出して10等分します。
   そうしたら、少し丸い形にします。いちごの餡子が付いている方を下に向けて、皮のきれいな面を外側にして、イチゴの上から皮をかぶせるように包んでいきます。優しくくっつけるようにします。

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