じゃがいものポタージュ

今日のポタージュは、基本のポタージュです。冷やすとビシソワーズになりますね。
ジャガイモの分量を減らして、季節の野菜を入れてもおいしいですよ。
今日のレシピを覚えておいて、ズッキーニやカブ、ブロッコリーでやってみてください。
半分にして、また半分にしたくらいの大きさでスライスすると良いでしょう。

ジャガイモは、ザルに上げて水を切っておきます。バターは、焦げやすいので溶けきる前に入れても良いでしょう。しんなりとして透明になるまで炒めてください。
分量の水を用意してありますが、水はひたひたになるくらいまで加減してください。
ふたをして、柔らかくなるまで煮ていきましょう。

ミキサーやブレンダーにかける時は、粗熱をとってから入れますが、冷ましていると時間がかかるので、後で入れる牛乳を分量の半量入れます。そうするとある程度まで冷めるので、すぐにミキサーやブレンダーにかけることができます。今日はブレンダーを使いますが、もしブレンダーがなければ、ジャガイモだったらマッシャーでも良いです。
あっという間になめらかになりますよ。

お好みで、冷やしてください。