材料（2～3人分）
- 手羽中 ：15本
- 塩コショウ ：少々
- 酒 ：大さじ2
- 片栗粉 ：適量
- コチュジャン ：大さじ1～3
- 砂糖 ：大さじ1～2
- みりん ：大さじ1
- しょうゆ ：大さじ1/2
- 酒 ：大さじ1
- 酢 ：大さじ1
- ケチャップ ：大さじ1
- にんにくチューブ ：3㎝
- 白ごま ：適量
作り方
概要
- ビニール袋に手羽中、酒、塩コショウを入れ下味をつける。焼く直前に片栗粉をまぶす。
- たれをあわせておく。
- フライパンに油を入れ、手羽中の皮目を下にして弱めの中火でカリッと焼き、ひっくり返す。出て来た余分な油をふき取る。
- タレを絡めて、白ごまをふる。
- ビニール袋に入れて下味をつけると手を汚さずにできます。塩は一つまみ、コショウは二振りくらいです。袋の中でよくもみましょう。
- 分量の調味料を混ぜて、タレを作っておきます。
- 焼く直前に、袋に片栗粉を入れて、揉むように片栗粉をまぶします。熱したフライパンに油をしいて、皮目から焼いていきます。途中でいじらず、しっかりと焼目を付けると、カリッとして美味しいです。焼いている間に、出て来た油は拭き取ります。
- 両面カリッと焼けたら、タレと絡めてごまをふって完成です。
